Tra i piatti di cui la macelleria da Massimo va fiera c'è la specialità castradina, un piatto tipico dell'antica tradizione culinaria Veneziana a base di cosciotto di montone salato, affumicato e poi stagionato, usato per preparare una gustosa zuppa con l'aggiunta di foglie di verza, cipolle e vino. Con più di 400 anni di storia, la castradina è ancora oggi il piatto tradizionale cucinato in occasione delle festa della Salute, il 21 novembre. Massimo Zabeo rispetta la usanze e infatti, già una settimana prima della festa, si può trovare nella sua macelleria questo piatto tipico tradizionale.
